Cuchillo de chef, 24 cm de longitud de la hoja, acero de Damasco DTYT-DCK-OK9

Cuchillo de chef, 24 cm de longitud de la hoja, acero de Damasco Este cuchillo de chef de acero

de Damasco es un verdadero punto de atracción.
La hoja afilada de este cuchillo de cocina le permite realizar prácticamente todas las tareas de corte en un abrir y cerrar de ojos. El elegante mango de madera de olivo cabe cómodamente en la mano y proporciona un agarre seguro al cortar.

Este cuchillo es parte de nuestra propia colección de cuchillos de cocina Ha Teikoku.

Detalles:- Material de la hoja: acero de Damasco, 67 capas
- Material del mango: madera
de olivo- Longitud total: aprox. 37 cm- Longitud de la hoja: aprox. 24 cm

- Grosor de la hoja: aprox. 2 mm
- Peso: aprox. 232 g
- Número del producto:
DTYT-DCK-OK9

Como la madera de olivo es un producto natural, las variaciones de color y grano son bastante normales. Por lo tanto, cada cuchillo es una pieza única con sus propias características y patrones.

Los términos acero de Damasco, damasquinado o patrón soldado designan un acero compuesto forjado a partir de dos o más tipos diferentes de acero. Lleva el nombre de su lugar de nacimiento, la ciudad siria de Damasco, un antiguo bastión de la producción de acero estampado. Como práctica común, un acero más duro con alto contenido de carbono y un acero más suave con bajo contenido de carbono se forjan repetidamente y se pliegan juntos. El acero con alto contenido de carbono garantiza una mayor dureza, una mejor templabilidad y una retención de bordes más duradera, mientras que el acero más suave confiere una mayor flexibilidad de la hoja y resistencia a la tracción. Este procedimiento, que surgió en un momento en que las calidades del acero eran a menudo bajas e inconsistentes, permite combinar los atributos positivos de los diversos grados de acero. Además, los diferentes matices generados por el contenido variable de carbono de las capas alternas generan patrones sorprendentemente hermosos, como el motivo retorcido llamado patrón Torsión Damasco o el patrón Rosa Damasco. Sin lugar a dudas, estos patrones inusuales explican en parte por qué se atribuyeron propiedades mágicas inherentes a las cuchillas de acero de Damasco de la Edad Media.

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